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Craquelins aux graines de chanvre

by
Graines de chanvre
2020-05-27
Orijin_recipe_Hemp-seed-crackers

Trop de sucre ou de sel, les craquelins du commerce ? Voici une recette de craquelins aussi nutritive, délicieuse que simple à réaliser.

Créatrice de la recette : Catherine Bérubé
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portion(s)
craquelins
Temps de Préparation
5minutes
Temps de Cuisson
3heures
Temps d'Attente
30minutes
portion(s)
craquelins
Temps de Préparation
5minutes
Temps de Cuisson
3heures
Temps d'Attente
30minutes
Ingrédients
Ingrédients
  • 3/4tasse degraines de linentières
  • 1/4tasse degraines de chanvreORIJIN
  • 1tasse d'eau
  • selfin
  • 1/2tasse degraines de tournesol
  • 1c. à table d'oignonhaché finement
  • 1c. à table depersilfrais haché
  • 1c. à thé d'ailhaché finement
  • 2c. à table desauce tamariou soya
  • 1/2c. à thé depoivrede Cayenne
  • fleur de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200F et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin ou de tapis de silicone.
  2. Faire tremper les graines de lin et de chanvre dans l’eau et y ajouter le sel fin. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, hacher les autres ingrédients et les réserver de côté.
  4. Une fois reposées, les graines vont avoir absorbé le surplus d’eau et la texture sera visqueuse.
  5. Bien mélanger tous les ingrédients.
  6. Déposer le mélange sur le tapis de silicone et à l’aide d’une spatule étendre uniformément sur la plaque. Garder une épaisseur de ½ pouce.
  7. Enfourner pour environ 1h30. Il faut retourner le craquelin à mi-cuisson. Décollez-le doucement à l’aide d’une spatule. Le plus facile est de le retourner directement sur un autre tapis silicone ou un autre papier parchemin et ensuite vous décollez délicatement le papier du dessus avant de remettre au four pour 1h30.
  8. Le craquelin est prêt lorsqu’il casse si vous le pliez. Laissez-le bien refroidir.
Ingrédients
Ingrédients
  • 3/4tasse degraines de linentières
  • 1/4tasse degraines de chanvreORIJIN
  • 1tasse d'eau
  • selfin
  • 1/2tasse degraines de tournesol
  • 1c. à table d'oignonhaché finement
  • 1c. à table depersilfrais haché
  • 1c. à thé d'ailhaché finement
  • 2c. à table desauce tamariou soya
  • 1/2c. à thé depoivrede Cayenne
  • fleur de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200F et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin ou de tapis de silicone.
  2. Faire tremper les graines de lin et de chanvre dans l’eau et y ajouter le sel fin. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, hacher les autres ingrédients et les réserver de côté.
  4. Une fois reposées, les graines vont avoir absorbé le surplus d’eau et la texture sera visqueuse.
  5. Bien mélanger tous les ingrédients.
  6. Déposer le mélange sur le tapis de silicone et à l’aide d’une spatule étendre uniformément sur la plaque. Garder une épaisseur de ½ pouce.
  7. Enfourner pour environ 1h30. Il faut retourner le craquelin à mi-cuisson. Décollez-le doucement à l’aide d’une spatule. Le plus facile est de le retourner directement sur un autre tapis silicone ou un autre papier parchemin et ensuite vous décollez délicatement le papier du dessus avant de remettre au four pour 1h30.
  8. Le craquelin est prêt lorsqu’il casse si vous le pliez. Laissez-le bien refroidir.
Conseils & Astuces
Se conserve 1 mois dans un contenant hermétique si vous ne le dévorez pas au complet avant 😉
L'auteur
Catherine Bérubé

Suivez-la sur www.instagram.com/oseille_gourmand/