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Croustade aux pommes, chanvre et pacanes

by
Graines de chanvre
2020-07-07
Orijin_recipe_croustade-pommes-chanvre

Pour cette recette, vous pouvez utiliser les pommes que vous avez sous la main ou les pommes en rabais dans votre supermarché. Qu’importe, une croustade c’est toujours bon! Cette version pacanes + chanvre est absolument délicieuse et très nutritive.

Toutefois, si vous voulez un petit repère, les pommes Cortland conservent leur fermeté sous la cuisson alors qu’avec les McIntosh, vous obtiendrez un résultat plus compoté. À vous de décider.

Créatrice de la recette : Joanie Larivière Boisvert de JOJO DANS LE FRIGO
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portion(s)
portions
Temps de Préparation
20minutes
Temps de Cuisson
55minutes
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portions
Temps de Préparation
20minutes
Temps de Cuisson
55minutes
Ingrédients
Ingrédients
pour la garniture
  • 10pommes
  • 1jus d'un demi citron
  • 1c. à table defécule de maïs
  • 1c. à thé decannellemoulue
  • 1/2c. à thé decardamomemoulue (ou muscade)
  • 1/4c. à thé degingembre moulu
Ingrédients secs
  • 1 1/3tasse degros flocons d'avoine
  • 1tasse deflocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1tasse depacaneshachées
  • 1/2tasse degraines de chanvreORIJIN
  • 1/3tasse defarine tout usage, non blanchie
  • 1pincée desel
Ingrédients humides
  • 3/4tasse desirop d’érable
  • 1/2tasse demargarine(ou beurre ou huile de coco)
Instructions
  1. Préchauffer le four a 350 °F et placer la grille au centre du four.
  2. Laver, éplucher les pommes et enlever le cœur, puis les couper les en petits cubes. Idéalement, de la même taille pour obtenir une cuisson uniforme. Napper avec le jus d'un demi citron.
  3. Dans un plat allant au four, y déposer tous les ingrédients pour la garniture et bien mélanger avec les mains.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre les ingrédients humides.
  5. Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients secs à la fourchette.
  6. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs, et mélanger à la fourchette.
  7. Verser la préparation humectée sur les pommes.
  8. Mettre au four pour environ 55 minutes. La croustade est prête lorsque le croustillant est doré et que les pommes sont cuites.
  9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Ingrédients
Ingrédients
pour la garniture
  • 10pommes
  • 1jus d'un demi citron
  • 1c. à table defécule de maïs
  • 1c. à thé decannellemoulue
  • 1/2c. à thé decardamomemoulue (ou muscade)
  • 1/4c. à thé degingembre moulu
Ingrédients secs
  • 1 1/3tasse degros flocons d'avoine
  • 1tasse deflocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1tasse depacaneshachées
  • 1/2tasse degraines de chanvreORIJIN
  • 1/3tasse defarine tout usage, non blanchie
  • 1pincée desel
Ingrédients humides
  • 3/4tasse desirop d’érable
  • 1/2tasse demargarine(ou beurre ou huile de coco)
Instructions
  1. Préchauffer le four a 350 °F et placer la grille au centre du four.
  2. Laver, éplucher les pommes et enlever le cœur, puis les couper les en petits cubes. Idéalement, de la même taille pour obtenir une cuisson uniforme. Napper avec le jus d'un demi citron.
  3. Dans un plat allant au four, y déposer tous les ingrédients pour la garniture et bien mélanger avec les mains.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre les ingrédients humides.
  5. Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients secs à la fourchette.
  6. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs, et mélanger à la fourchette.
  7. Verser la préparation humectée sur les pommes.
  8. Mettre au four pour environ 55 minutes. La croustade est prête lorsque le croustillant est doré et que les pommes sont cuites.
  9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils & Astuces
Déguster avec du yogourt grec ou de la crème glacée à la vanille si vous voulez la servir pour le dessert.
L'auteur
Joanie Larivière Boisvert de JOJO DANS LE FRIGO

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