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Potage à la citrouille et à la farine de chanvre

by
Farine de chanvre
2020-10-08
orijin_recipe_potage-citrouille

Voici une recette parfaite pour mettre en valeur la citrouille, cette courge souvent oubliée dans l’univers du salé. Notre farine de chanvre épaissit ce potage à merveille, en plus de bonifier sa teneur en protéines.

Créatrice de la recette : Noémi Bélair
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portion(s)
portions
Temps de Préparation
1heure
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Temps de Préparation
1heure
Ingrédients
Ingrédients
  • 4tasses decitrouille rôtie(environ 2 petites citrouilles)
  • 4tasses depommes de terre rôties(environ 3 grosses pommes de terre)
  • 2c. à table d'huile
  • 1oignon
  • 3 2/3tasses debouillon de légumes
  • 2 2/3tasses delait de coco
  • 1/2tasse defarine de chanvreORIJIN
  • 2c. à thé depoudre de curry jaune
  • selà votre goût
  • poivreà votre goût
Instructions
  1. Allumez le fourneau à 400 F. Tranchez la citrouille et les pommes de terre grossièrement. Vous pouvez laisser la peau, les filaments et les graines de la citrouille — le tout est plus facile à retirer une fois cuit. Placez le tout sur une plaque à cuisson avec du papier parchemin. Badigeonnez les morceaux avec de l’huile et saupoudrez de sel et poivre au goût. Faites cuire le tout pour 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Si vous avez une cocotte-minute, vous pouvez cuire ces mêmes ingrédients en 10 minutes à haute pression au lieu d’utiliser le fourneau.
  2. Retirez la chair de la citrouille et conservez-la. Il sera facile d’ôter les filaments, les graines et la peau à l’aide d’une cuillère. Faites attention de ne pas vous brûler — vous devrez peut-être attendre quelques minutes.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  4. Puis, ajoutez tous les autres ingrédients, remuez bien, et laissez le tout mijoter pour 15 minutes.
  5. Finalement, pulvérisez le tout dans un mélangeur à haute vitesse pour 2 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez une texture lisse.
  6. Saupoudrez de graines de chanvre et dégustez !
Ingrédients
Ingrédients
  • 4tasses decitrouille rôtie(environ 2 petites citrouilles)
  • 4tasses depommes de terre rôties(environ 3 grosses pommes de terre)
  • 2c. à table d'huile
  • 1oignon
  • 3 2/3tasses debouillon de légumes
  • 2 2/3tasses delait de coco
  • 1/2tasse defarine de chanvreORIJIN
  • 2c. à thé depoudre de curry jaune
  • selà votre goût
  • poivreà votre goût
Instructions
  1. Allumez le fourneau à 400 F. Tranchez la citrouille et les pommes de terre grossièrement. Vous pouvez laisser la peau, les filaments et les graines de la citrouille — le tout est plus facile à retirer une fois cuit. Placez le tout sur une plaque à cuisson avec du papier parchemin. Badigeonnez les morceaux avec de l’huile et saupoudrez de sel et poivre au goût. Faites cuire le tout pour 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Si vous avez une cocotte-minute, vous pouvez cuire ces mêmes ingrédients en 10 minutes à haute pression au lieu d’utiliser le fourneau.
  2. Retirez la chair de la citrouille et conservez-la. Il sera facile d’ôter les filaments, les graines et la peau à l’aide d’une cuillère. Faites attention de ne pas vous brûler — vous devrez peut-être attendre quelques minutes.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  4. Puis, ajoutez tous les autres ingrédients, remuez bien, et laissez le tout mijoter pour 15 minutes.
  5. Finalement, pulvérisez le tout dans un mélangeur à haute vitesse pour 2 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez une texture lisse.
  6. Saupoudrez de graines de chanvre et dégustez !
L'auteur
Noémi Bélair

Suivez-la sur www.instagram.com/nem_belair/